• 1 kg de bifes de coxão mole (cerca de 8 bifes pequenos)
• sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 pimentão vermelho
• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de
• óleo
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola picada

• 1 maço(s) de brócolis cozido(s) “al dente”
• 4 colher(es) (sopa) de azeite
• 3 dente(s) de alho amassado(s)
• Quanto baste de sal

• 1/4 xícara(s) (chá) de dill
• 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha
• 1/2 xícara(s) (chá) de azeite
• 1 xícara(s) (chá) de cebola picada(s)
• 3 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
• 2 colher(es) (chá) de páprica doce
• quanto baste de sal
• 2 colher(es) (chá) de semente de coentro moída(s)
• 1 colher(es) (chá) de kümmel
• 1 1/2 colher(es) (chá) de pimenta calabresa
• 1 xícara(s) (chá) de Água
• 2 1/2 xícara(s) (chá) de cous cous marroquino
• 1 unidade(s) de pimenta verde picada(s), sem semente(s)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho fatiada(s)
• 6 dente(s) de alho inteiro(s)

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Quando amolecer, acrescentar o extrato de tomate e mexer.
• Adicione a páprica, sal, sementes de coentro, kümmel e pimenta calabresa.
• Deixe cozinhar um pouco e adicione um pouco de água, caso necessário.
• Quando estiver tudo bem misturado, retire do fogo e misture o cous cous.
• Adicione a pimenta verde picada, o pimentão picado e os dentes de alho inteiros.
• Leve então ao fogo, e vá colocando, aos poucos, água fervendo, até que os grãos estejam totalmente cozidos.
• Sirva enformado.

INGREDIENTES

• 500 g de espaguete
• 2 colheres (sopa) de sal
• 5 dentes de alho grandes
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 pimenta-dedo-de-moça inteira

MODO DE PREPARO

• Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto.
• Descasque os dentes de alho e corte em lascas ou em fatias finas. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio, acrescente o azeite e espere aquecer.
• Quando aquecer, coloque a pimenta inteira e as lascas de alho. Assim que começar a dourar, retire as lascas de alho com uma escumadeira para não queimar. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Desligue o fogo e reserve o azeite para depois. Se preferir, despreze a pimenta.
• Logo que a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
• Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o macarrão para a panela (sem a água). Leve ao fogo alto apenas para aquecer, junte o azeite reservado e misture bem. Se for preciso, regue com um pouco mais de azeite.
• Desligue o fogo, junte a metade das lascas de alho e misture. Transfira o macarrão para uma travessa e salpique com o restante do alho. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.

•  

  250 gr de maionese

• 250 gr de margarina

• 50 gr de queijo ralado

• Quanto baste de cheiro-verde

• 1 unidade(s) de baguete em fatias

• 1 cabeça(s) de alho picado(s)

MODO DE PREPARO

• Misture bem os ingredientes da pasta e passe nas fatias de pão.
• Leve para assar em 180ºC até que fiquem levemente douradas.

• 1 pacote de macarrão de macarrão 500 g (tipo do macarrão, a gosto)
• 1 saquinho de alho granulado
• 1/2 tablete de manteiga (não margarina)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Ervas (manjericão, orégano, salsa, cebolinha, tomilho, vai do gosto)
• Sal
• 1 dente de alho
• Gengibre em pó a gosto
• 1 folha de louro

MODO DE PREPARO

• Quando faltar mais ou menos 5 minutos para ficar no ponto de escorrer o macarrão, comece o preparo da receita
• O dente de alho, serve para você untar os pratos onde serão servidos o macarrão, coloque as porções nos pratos já com o cheiro do alho, e enfeite com algumas ervas na frigideira quente coloque a manteiga, o azeite, a folha de louro, e o alho granulado nesta hora um pouco de agilidade, pois o macarrão escorrido vai para a frigideira, sendo mexido e dosado com sal a gosto, as ervas, o gengibre em pó a gosto também.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Não lave o macarrão nem passe óleo ou gordura nele depois de escorrê-lo. Coloque direto na frigideira.

• 5 dente(s) de alho
• 300 gr de ricota fresca(s)
• 100 gr de margarina
• 100 ml de leite fervente
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)

MODO DE PREPARO

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Leve à geladeira em pote fechado.
• Sirva com pão, broa, biscoito, bolacha, torta, arroz, mandioca cozida, com o que você quiser, a qualquer hora.

INGREDIENTES

• 3 dentes de alho grandes
• 1 copo de leite 200 ml
• Sal a gosto
• Óleo até dar o ponto

MODO DE PREPARO

• Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o óleo, depois experimente o sal, em seguida vá colocando o óleo até endurecer, para este tanto de leite vai aproximadamente meio litro de óleo, fica muito bom e bem cremoso, quanto mais óleo mais ele endurece, pode diminuir o leite caso queira menos molho.
• Para não ficar muito forte, coloque apenas 1 dente de alho.

• 1 unidade(s) de Picanha bovina
• Quanto baste de Óleo de soja
• Quanto baste de alho amassado(s)
• Quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

• Salpique a carne com um sal médio (sal grosso batido no pilão), nunca use sal fino em churrasco.
• Não esfregue a carne no sal e nem passe o sal na carne.
• Apenas salpique o sal.
• A parte, faça um molho de óleo com alho socado.
• Passe a carne neste molho e escorra antes de levá-la para a brasa.
• Ao virar a carne, volte a salpicá-la e coloque um pouco do molho (sem que escorra muito para o braseiro).
• Dê preferência faça o churrasco em uma grelha, para não furar a carne.
• Assim ela não perde o sangue e não fica ressecada na hora de cortar.
• Para saber se a carne já está macia use a parte lateral do garfo ou a parte sem corte da faca.
• Não fure a carne, pois ela perde o sangue e resseca (vire-a com a lateral da faca ou uma espátula própria).
• Dica: Acompanhe arroz branco e uma salada verde.

• Para começar a temperar a picanha, separe um recipiente de vidro e cubra com uma camada de sal grosso. Em uma xícara, coloque o alho e misture com o azeite.
• Usando uma faca, faça furos na carne, isso ajudará na absorção do tempero.
• Com a ajuda de um pincel culinário, passe essa mistura em todas as extremidades até a carne ficar bem coberta. Salpique salsinha por cima.
• Vire e deixe a gordura para cima, cubra essa parte com sal grosso.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Em um forno pré-aquecido a 250ºC, coloque a carne para assar em um recipiente untado com uma camada fina de azeite durante 1 hora.

• Em um pilão pequeno, coloque o alho, a cebola e o cheiro-verde previamente picados.
• Soque bem até tomar consistência de pasta.
• Retire, e acrescente o sal, misture bem e guarde em recipiente bem tampado.
• O tempero verde é adequado para carnes e feijão.
• Para o preparo de arroz, das verduras e legumes, é melhor usar o tempero branco.
• Para isto, eliminar o cheiro-verde e usá-lo no final ao cozimento para melhor sabor e cor.

• Coloque a polpa de tomate em uma vasilha, junte uma pitada de sal e pimenta-do-reino, 4 colheres de sopa de óleo, o orégano e alho picado.

• Cubra e deixe descansar por uns 15 minutos.

• Toste as fatias de pão no forno.

• Esfregue com um dente alho partido ao meio.

• Cubra com a polpa de tomate.
  Polvilhe com as alcaparras e sirva.